Rastreabilidade de animais explicada: do campo à mesa
Um passo atrás, um passo à frente, cadeia de custódia, recolhas — a rastreabilidade tem a sua própria linguagem. Este é um guia simples sobre o que significa e porque os reguladores o exigem.
A rastreabilidade é a capacidade de seguir um animal — e mais tarde um produto — através de cada etapa da cadeia de abastecimento. Quando algo corre mal, é o que permite às autoridades encontrar a fonte rapidamente e conter os danos.
Um passo atrás, um passo à frente
No seu núcleo, a rastreabilidade alimentar (CE 178/2002 na UE) exige que cada ator possa identificar de onde veio algo e para onde foi a seguir. Una esses passos individuais e pode reconstruir toda a jornada, em qualquer direção.
A Farmso modela isto como um grafo de movimentos: cada deslocação entre explorações é registada, pelo que uma consulta um nível acima / um nível abaixo está sempre a um clique.
Cadeia de custódia
Cada movimento regista quem tratou o animal, quando, por que método de transporte e para que exploração registada. Essa cadeia de custódia ininterrupta é o que transforma uma pilha de dossiers em provas em que um regulador ou comprador pode confiar.
Recolhas em minutos
Quando ocorre um evento de doença ou contaminação, a velocidade é tudo. Com um grafo de movimentos ligado, um rastreio de recolha que antes demorava dias de chamadas telefónicas torna-se uma consulta.