Traceerbaarheid van vee uitgelegd: van boer tot bord
Één stap terug, één stap vooruit, bewakingsketen, terugroepacties — traceerbaarheid heeft zijn eigen taal. Dit is een begrijpelijke gids over wat het betekent en waarom toezichthouders het eisen.
Traceerbaarheid is het vermogen om een dier — en later een product — door elke stap van de toeleveringsketen te volgen. Wanneer er iets misgaat, is het wat autoriteiten in staat stelt de bron snel te vinden en de schade te beperken.
Één stap terug, één stap vooruit
Kern van voedseltracering (EG 178/2002 in de EU) is dat elke actor kan identificeren waar iets vandaan komt en waar het naartoe is gegaan. Koppel die afzonderlijke stappen aan elkaar en je kunt een volledig traject reconstrueren, in beide richtingen.
Farmso modelleert dit als een verplaatsingsgraph: elke verplaatsing tussen bedrijven wordt geregistreerd, zodat een één-niveau-op/één-niveau-neer-query altijd één klik verwijderd is.
Bewakingsketen
Elke verplaatsing registreert wie het dier heeft behandeld, wanneer, met welke transportmethode en naar welk geregistreerd bedrijf. Die ononderbroken bewakingsketen is wat een stapel dossiers omzet in bewijs waarop een toezichthouder of koper kan vertrouwen.
Terugroepacties in minuten
Wanneer een ziekte- of besmettingsgebeurtenis plaatsvindt, is snelheid alles. Met een verbonden verplaatsingsgraph wordt een terugroeptrace die vroeger dagen aan telefoongesprekken kostte een query: elk dier, bedrijf en partij in het getroffen pad, direct zichtbaar.