Tracciabilità del bestiame spiegata: dal campo alla tavola
Un passo indietro, un passo avanti, catena di custodia, richiami — la tracciabilità ha un proprio linguaggio. Questa è una guida semplice su cosa significa e perché i regolatori la richiedono.
La tracciabilità è la capacità di seguire un animale — e successivamente un prodotto — attraverso ogni fase della catena di approvvigionamento. Quando qualcosa va storto, è ciò che consente alle autorità di trovare rapidamente la fonte e contenere i danni.
Un passo indietro, un passo avanti
Al centro, la tracciabilità alimentare (CE 178/2002 nell'UE) richiede che ogni attore possa identificare da dove viene qualcosa e dove è andato dopo. Collegate questi passi singoli e potrete ricostruire l'intero percorso, in entrambe le direzioni.
Farmso modella questo come un grafo di movimenti: ogni spostamento tra aziende viene registrato, in modo che una query un livello su / un livello giù sia sempre a un clic.
Catena di custodia
Ogni movimento registra chi ha gestito l'animale, quando, con quale metodo di trasporto e verso quale azienda registrata. Questa catena di custodia ininterrotta trasforma una pila di dossier in prove di cui un regolatore o un acquirente può fidarsi.
Richiami in pochi minuti
Quando si verifica un evento di malattia o contaminazione, la velocità è tutto. Con un grafo di movimenti connesso, una traccia di richiamo che una volta richiedeva giorni di telefonate diventa una query.