Rückverfolgbarkeit von Nutztieren erklärt: vom Hof auf den Tisch
Ein Schritt zurück, ein Schritt vorwärts, Custody-Kette, Rückrufe — Rückverfolgbarkeit hat ihre eigene Sprache. Dies ist ein verständlicher Leitfaden zu dem, was es bedeutet und warum Behörden es verlangen.
Rückverfolgbarkeit ist die Fähigkeit, ein Tier — und später ein Produkt — durch jeden Schritt der Lieferkette zu verfolgen. Wenn etwas schiefgeht, ermöglicht sie es den Behörden, die Quelle schnell zu finden und den Schaden zu begrenzen.
Ein Schritt zurück, ein Schritt vorwärts
Im Kern fordert die Lebensmittelrückverfolgbarkeit (EG 178/2002 in der EU), dass jeder Akteur identifizieren kann, woher etwas stammt und wohin es als nächstes gegangen ist. Verkettet man diese einzelnen Schritte, kann man eine vollständige Reise in beide Richtungen rekonstruieren.
Farmso modelliert dies als Bewegungsgraph: Jede Bewegung zwischen Betrieben wird protokolliert, sodass eine Abfrage eine Ebene hoch / eine Ebene runter immer einen Klick entfernt ist.
Custody-Kette
Jede Bewegung erfasst, wer das Tier wann, mit welcher Transportmethode und zu welchem registrierten Betrieb gehandhabt hat. Diese ununterbrochene Custody-Kette ist das, was einen Stapel Datensätze in Beweise verwandelt, denen ein Regulierer oder Käufer vertrauen kann.
Rückrufe in Minuten
Wenn ein Krankheits- oder Kontaminationsereignis eintritt, ist Geschwindigkeit alles. Mit einem verbundenen Bewegungsgraph wird eine Rückrufverfolgung, die früher tagelange Telefonanrufe kostete, zu einer Abfrage: jedes Tier, jeder Betrieb und jede Charge im betroffenen Pfad, sofort sichtbar.